Судак, Крым. Адпачынак у Судаку
 
ГАЛОЎНАЯ • ВОДГУКІ ТУРЫСТАЎ • ПОШУК<RU EN BY ES FR UA DE    
адпачынак у СУДАКУ
  • Сезоны і публіка
  • Жыллё, сілкаванне
  • Прырода і запаведнікі
  • З гісторыі Судака
  • Судак
  • пасёлак Новае святло
  • Вясёлае, Марское,
  • Копсель і мыс Меганом
  • Сонечная Даліна
  • Пляжы і паркі. Натуризм
  • Бяспека і гігіена
  • Забаўкі
  • Вінаробства, винолечение
  • Князь Л. З. Галіцын
  • Вінаград, віно і здароўе.
  • Вінная атрыбутыка
  • Вываз віна і вінаграда
  • Каляндар свят
  • Пешаходны турызм. Скалы
  • Дайвинг і водны спорт
  • Конны турызм, ровар
  • Ролевыя гульні, пэйнтбол
  • Сувязь, камунікацыі
  • Банкаўскія паслугі, грошы
  • Рады аўтатурыстам
  • Карта Судака
  •  
    здраўніцы СУДАКА
  • Санаторый 'Палёт'
  • Санаторый 'Сокал'
  • Санаторый МО Украіны
  • Санаторый ВПС
  • Пансіянат 'Дыямент'
  • Пансіянат 'Зорны'
  • 'Львоўскі ж/дарожнік'
  • Пансіянат 'Новае Святло'
  • Пансіянат 'Зеніт'
  • База адпачынку 'Узыход'
  • База адпачынку 'Икар'
  • Б/а 'Новае Святло'
  • ДОЛ 'Алімпіец'
  • Дзіцячая б/а 'Адважны'
  •  
    гэта интеесно








  •  
    карта
    ru - by - es - en - ua - de - fr
     
    $, €, RUR, °C ў Судаку
     
     
     
    Статыстыка сайта
    Rambler's Top100
     

    Князь Л. З. Галіцын – заснавальнік рускага прамысловага вінаробства

    Князь Л. З. Галіцын і Ўдзельныя маёнткі Імператарскага прозвішча

    Леў Сяргеевіч Галіцын, самая магутная постаць у расійскім вінаробстве, абвясціўся і сярод вінаробаў, і ў Крыму нечакана-негаданно, у прамым сэнсе слова – па волі выпадку. Вакол яго таленавітай, кіпучай і супярэчлівай асобы заўсёды будуць раіцца легенды і дыфірамбы, плёткі і выдумкі; захапленне, здзіўленне, зайздрасць…

    У гэтым распранула пакуль не згадваецца Новае Святло – аб ім асобна. А вось Удзельныя маёнткі – гэта і матэрыяльныя рэсурсы, і адмыслоўцы, з дапамогай якіх (а часам і пераадольваючы супраціў якіх) князь Л.З. Галіцын стварыў рускае прамысловае вінаробства і не толькі ў Крыму, але з крымскімі вінамі ўпершыню дамогшыся сусветнага прызнання. Іх сумеснае тварэнне – гэта, першым чынам, " Массандра", а затым і каўказскія "Абрау Дюрсо" і маёнткі ў Кахетии.

    Чаму жа самая галоўная і самая простая думка Галіцына аб тым, што кожны раён павінен мець свой тып віна, у Крыму так і не атрымала ўвасабленне? Больш таго, нам у спадчыну ён пакінуў менавіта перайманне вінам Шампани, а зусім не сусветную славу спрадвечных вінаў Крыму.

    У 2000 году маскоўская кампанія “Легенда Крыму” ажыццявіла выданне кнігі “Князь Л.З.Галіцын. Выбітны рускі вінароб”, аўтары Н.К. Ламан і А.Н.Барысава. Гэтая карпатлівая даследчая праца добрая не толькі сваёй поўнасцю, дакументальнасцю, грунтоўнай падборкай водгукаў сучаснікаў, аўтарскіх прац Л.З.Галіцына і яго асабістых лістоў. Усё гэта зроблена без навязвання адзнак, без цэтлікаў. Сапраўды, значная частка праблем і задач, спрэчкі вакол якіх распальваў агнём сваёй душы Лёваў Сергееевич, усё гэтак жа вострыя і сёння.

    Ці трэба пераймаць лепшым еўрапейскім маркам? Ці можна для патаннення віна выкарыстаць цукар і фарбавальнікі? Ці можна выкарыстаць назовы, якія склаліся ў іншых краінах?

    Князь Галіцын прыйшоў у вінаробства выпадкова, але тытул “Караля Экспертаў” мог атрымаць толькі такі арыстакрат і такі ідэаліст. Толькі ён мог патраціць тры велізарных стану, каб стварыць Новае Святло і сабраць калекцыю вінаў, па сваёй раскошы і навуковаму значэнню, дагэтуль не мелую сабе роўных у міры.

    Род князёў Галіцыных адбываецца ад Вялікага князя Літоўскага Гедемина ( XIV стагоддзе) і пераплятаецца з самымі шляхетнымі родамі Расеі, Польшчы і іншых краін. Кажуць, што Лёваў Сяргеевіч мог папросту сказаць Мікалаю II нешта накшталт: “Род наш, наогул-то, старажытней Раманавых, ну ды ўжо добра, валадары…”

    Ва ўсякім разе, цэлая галерэя хвалебных продкаў, стваралых Расійскую імперыю, заўсёды нябачна патрабавала і ад Льва Сяргеевіча, давеку мелага дробны чын калежскага рэгістратара, погляду на лёс Расеі як на сваё асабістае справу. Галіцыны служылі апорай Зміцеру Данскому, Васілю III , Яну Грознаму, а першага імператара Пятра Вялікага выхаваў Барыс Аляксеевіч Галіцын.

    Герб князёў Галіцыных, які і зараз змяшчаюць на этыкетках віна, мае ў верхняй палове шчыта малюнак вершніка, які скача на белым каню, з паднятай шабляй – знак паходжання ад Гедемина. У Беларусі гэтая геральдычная выява завецца “Пагоня” і з'яўляецца нацыянальнай святыняй. Першыя літоўскія князі былі праваслаўнымі, ад іх ідзе адлік беларускай дзяржаўнасці. Для сучаснай Літвы гэты вершнік – частка дзяржаўнага герба.

    У правым ніжнім аддзеле шчыта на гербе Галіцыных паўтораны герб Ноўгарада: два чорных мядзведзя ахоўваюць трон са скіпетрам і крыжом, а ў левым ніжнім – на фоне равноконечного крыжа паказаны расійскі дзяржаўны герб.

    У 1408 году прапраўнук Гедемина парадніўся з нашчадкамі Аляксандра Неўскага – адгэтуль Наўгародскі герб на шчыце. А у цэлым усе часткі шчыта, увянчаныя княжай каронай, сімвалізуюць заслугі роду ў стварэнні і абароне імперыі.

    Дэвізам фамільнага герба была надпіс па латыні “ Recta et ultra ” (Прама наперад), але Лёваў Сяргеевіч прыдумаў уласны: “ Vir est Vis ” (Муж ёсць сіла), і менавіта з гэтым дэвізам герб адлюстроўваўся на яго вінных скляпах і этыкетках вінаў. Для хатняга сервіза, зрэшты, яно замовіў герб з ранейшым радавым дэвізам. Такі падзел суцэль адпавядае сучаснаму патэнтавага праву, вылучаючы гандлёвую марку Льва Галіцына ад радавога знака ўсіх князёў Галіцыных наогул.

    Бацька Льва Сяргеевіча быў душой Пецярбургскага грамадства, часта сустракаўся з А.З. Пушкіным. А у сюжэт знакамітай “Пікавай дамы” легла гісторыя аб бабулі Сяргея Галіцына Наталлі Пятроўне.

    Зрэшты, ад рускай культуры Лёваў Сяргеевіч быў доўга ізаляваны, чым можна растлумачыць яго фанатычны патрыятызм у старасці. Толькі ў 19 гадоў ён стаў браць урокі рускай мовы для паступлення ў Маскоўскі ўніверсітэт, але давеку казаў з моцным акцэнтам, а пісаў толькі па-французску. Звыклы для нас па партрэтах мужыцкая бравэрка і барановая шапка толькі кампенсавалі недахоп рускага ў юныя гады. У сям'і ён меў зносіны звычайна па-французску. Наогул яго руская мова, а нярэдка і нецэнзурныя выразы гушчару гучалі менавіта ў асяроддзі арыстакратаў, напрыклад у маскоўскім Ангельскім клубе.

    Нарадзіўся ён 12 (24) жніўня 1845 гады ў Польшчы, у фамільным замку Радзівілаў, з роду якіх была яго маці графіня Езерская. Маці была каталічкай, трое яе дочак выхоўваліся ў каталіцтве, а трое сыноў у праваслаўі. Хатняе выхаванне Льва Галіцына дало яму вольнае валоданне польскім і французскім, нядрэннае – нямецкім, а затым ён вучыўся ў Бельгіі, верагодна ў дзелі пансіёне. Дакументаў аб выніках гэтай вучобы не захавалася.

    У 1862 г. Л. Галіцын скончыў Сарбону (коллеж Парыжскага ўніверсітэта) з навуковай ступенню бакалаўра права. У 1864 г. ужо ў Пецярбургу ён паступіў на службу ў Міністэрства Замежных спраў і праз 3 гады па ўласным прашэнні “звольнены ад службы” у чыне калежскага рэгістратара – нешта накшталт цяперашняга малодшага адмыслоўца.

    Увосень 1867 гады паступае ў Маскоўскі ўніверсітэт за свае сродкі, здаўшы экстэрнам іспыты ў III -й гімназіі. Адзнакі адлюстроўваюць хутчэй некаторую неўраўнаважанасць характару, чым узровень ведаў: толькі матэматыка на выдатна, але латынь, французскі, нямецкі, гісторыя і геаграфія – на здавальняюча, затое рускі і фізіка – добра.

    Яго таварыш па вучобе Н.У. Давыдаў пакінуў такія ўспаміны: “Займаўся ён урыўкамі, запоем… і працуючы днём і ўначы, а тамака раптам зусім знікаў з Масквы, займаўся сваімі матэрыяльнымі справамі, з'яжджаў за мяжу…

    Іспыты трымаў ён ва ўніверсітэце заўсёды ўдала…, але я не суцэль упэўнены ў тым, што яго адказы сапраўды супадалі з пытаннямі…”.

    Апісваецца як тыповы такі “інцыдэнт” на іспыце ў прафесара Юркевича: “Узяўшы квіток, Галіцын пачаткаў адказваць, развіваючы перад прафесарам на сваім адмысловым прыслоўі і не асабліва зразумела нейкае становішча, верагодна не без занясення ў яго асабістых яго поглядаў. Юркевич … спрабаваў разу два … вярнуць яго да істоты квітка, але Галіцына ўжо занесла…

    Нарэшце Юркевич ускочыў, загрукаў па стале і, збляднеўшы ад хвалявання, абвясціў Галіцыну, што ён спыняе іспыт і ставіць яму адзінку, бо ён нічога не ведае і нясе нейкі бязладдзе. Галіцын раз'юшыўся…, стукнуў кулаком па стале так, што стаялая на ім чарніліца перавярнулася і заліла сукно і паперы, зароў на прафесара: “Вы не смееце са мной так казаць, дазвольце мяне выслухаць”.

    Юркович быў зусім мініятурны чалавечак…, а Галіцын вялікага росту, шыракаплечы, з купными рысамі асобы, вялікай барадой і з доўгай шавялюрай, а голас у яго быў громападобны. Юркевич разгубіўся, завагаўся і хутка знік з аўдыторыі.

    Гісторыя гэтая скончылася ўзаемнымі выбачэннямі… і переэкзаменовкой…”

    На трэцім курсе Галіцын атрымаў залаты медаль за складанне “Аб лёсах народных збораў у Рыме па трибам”. Ён быў лепшым студэнтам прафесара рымскага права Н.І. Крылова і за час вучобы выдаў за свой рахунак некалькі кніг з яго лекцыямі.

    14 чэрвеня 1871 г. ён атрымаў Атэстат Маскоўскага ўніверсітэта з сцвярджэннем у ступені Кандыдата права. А 6 жніўня ў яго з'яўляецца байстручка дачка Соф'я. Гісторыя гэтая не ахвотна асвятляецца біёграфамі князя, але менавіта яна паставіла крыж на яго падрыхтоўцы да прафесарскага звання ў МДУ і прывяла яго ў Новае Святло і да вінаробства.

    Звычайным месцам яго сур'ёзных навуковых заняткаў ужо з 1867 г. было невялікі маёнтак на беразе Акі ў Мурамскім павеце Ўладзімірскай губерні. Знаёмства з мясцовым грамадствам скончылася бурным раманам з жонкай Правадыра павятовага дваранства Надзеяй Засецкой (дачкой кіраўніка горада Керчы князя Захара Херхеулидзева).

    Нейкае час скандал не выходзіў за рамкі, хоць Надзея суправаджала Галіцына ў 1873-74 гадах падчас яго стажыроўкі ва ўніверсітэтах Лейпцыга і Геттингена (Нямеччына). Гісторыя пратачылася ў газеты, так што таварыш Галіцына З.А. Муромцев (пасля прафесар МДУ, лідэр партыі кадэтаў і старшыня 1-й Дзяржаўнай думы) нават напісаў і выдаў у Лейпцызе цэлую кнігу аб чынніках непрыязнасці паміж Засецким і Галіцыным, прымудрыўшыся цалкам схаваць ісціну. У гэты перыяд Галіцын ужо змяняе Засецкого на пасту Правадыра дваранства.

    Хоць магістарскую дысертацыю Галіцын паспяхова абараніў, прафесарская кар'ера ўжо не даступная. Дачка Соф'я выхоўвалася ў цёткі князі ва Ўладзімірскай губерні, а якая нарадзілася ў 1876 году Надзея – у маці ў Варшаве. Толькі ў 1890 году адмысловым царскім указам дазволенае “двум выхаванкам Князя Льва Сяргеевіча…, Соф'і і Надзеі, прыняць прозвішча Галіцыных”.

    Палова маёнтка Новае Святло прыналежыла Надзеі Засецкой, а другая яе брату. У 1878 году Л.З. Галіцын выкупіў другую палову і заняўся вінаробствам.

    Зрэшты, занятак чымсьці адным ніколі яго не ўладкоўвала. У 1877 году яго абіраюць чальцом-карэспандэнтам Імператарскага Маскоўскага археалагічнага грамадства за адкрыццё і апісанне стаянак каменнага стагоддзя ў басейне ракі Акі. У розныя гады яго абіраюць Ганаровым сусветным суддзём і галосным думы і збораў у Муроме, Уладзіміру, Маскве, Хвядосы.

    Вельмі складана сцісла пісаць аб жыцці Галіцына. Уражанне такое, што адразу некалькі чалавек у розных канцах зямнога шара горача і безаглядна вядуць навуковыя даследаванні, палітычныя спрэчкі, пападаюць на старонкі жоўтай прэсы і свецкай хронікі, скупляюць антыкварныя скарбы і рэдкія віны, вывучаюць вытворчасці і гандаль і ўмешваюцца ў дзяржаўнае рэгуляванне прамысловасці.

    У 1889 г. імператар Аляксандр III прапанаваў Галіцыну ўзначаліць усе виноградарские і вінаробныя гаспадаркі, прыналежныя царскай і вялікакняжацкім сем'ям. Трэба сцісла адзначыць, што Раманавы зусім не былі “паразітамі” на целе нейкага “працоўнага народа”. Усю пышнасць двара і цяжар дыпламатычных прыёмаў несла на сабе Ўдзельнае ведамства, займаючыся найболей прыбытковымі і прагрэсіўнымі галінамі сельскай гаспадаркі і вытворчасці. Імператрыцы, якія адбываліся з Даніі і Нямеччыны, самі кіравалі ўзорнымі малочнымі фермамі, ну а вінаробства са часоў Карла Вялікага лічылася найгаднейшым для манархаў бізнэсам.

    Прапанова імператара Галіцын прыняў толькі ў 1891 году. Чым ён мог падмацаваць свой аўтарытэт арыстакрата, роўнага і блізкага па крыві да кіравальных дынастый некалькіх краін Еўропы?

    Ён валодаў ужо вінаграднікамі ў Новым Святле, вёсках Токлук і Козы (цяперашняя Сонечная Даліна), на Каўказе і ў Стаўраполле. Маёнткі бесперапынна пашыраліся, што паляпшала і дасведчаную базу: Кутлак (з. Вясёлае, Судакский р-н), Судакская даліна, Гурзуф, наваколлі Хвядосы. Да гэтага яшчэ трэба аднесці валадарствы яго сябра князя Горчакова ў Архадерессе і мужа яго старэйшай дачкі князя Пятра Трубяцкога, сталага ў 1890-е гады найбуйным пастаўшчыком матэрыялаў для сталовых і шампанскіх вінаў (маёнткі Казацкае ў Херсонскай губерні і Долматово ў Дняпроўскім павеце). Галіцын ужо атрымаў залатыя медалі за белыя і чырвоныя віны, а таксама за шампанскае на выставах у Маскве, Ялце, Луизвилле і Нью-Арлеане (ЗША), Харкаве, Сімферопалі. У 1889 году ў Парыжы па-за конкурсам была атрыманая залаты медаль за “шипучие віны”.

    Галіцын ужо зацвердзіўся ў міры і як “Кароль Экспертаў”: самы шляхетны, найбагацейшы (ва ўсякім разе – самы шчодры), з бездакорным уменнем адрозніваць гатункі вінаграда проста па лісці, а вінах – бачыць гатункавыя асаблівасці ў любых складаных купажах. Па нюансах густу вінаў ён ясна адгадваў асаблівасці глеб і характэрныя асаблівасці года – дажджлівага або сонечнага. І умеў гэта выразна і доказна апісаць! Руская мова яго лекцый і артыкулаў бездакорны. Вынікі шматгадовых досведаў былі выкладзеныя ў грунтоўным дакладзе Ўдзельнаму ведамству.

    Што ўяўляла тады сабой гэтае самае манархава вінаробства?

    Да 1889 году Долі скупляюць некалькі маёнткаў з вінаграднікамі і скляпамі: “Ливадия” (у графа Патоцкага), “Массандра” і “Ай-Даниль” (у спадчыннікаў М.З. Варанцова), а таксама виноторговую фірму З.М. Варанцова з прадстаўніцтвамі ў Пецярбургу, Маскве, Харкаве, Адэсе, Сімферопалі і іншых гарадах.

    Мы ўжо пісалі аб гатункавай блытаніне дваранскіх вінаграднікаў Крыму.Першае, што атрымалася зрабіць Галіцыну і адмыслоўцам Доляў – усталяваць рэальныя назовы гатункаў і падабраць для кожнага ўчастку іх найлепшае спалучэнне. Гэтым адразу была паднятая ўраджайнасць і палепшана гатункавая якасць вінаў; пляцы вінаграднікаў бесперапынна пашыраліся.

    Ужо ведаючы па сваіх досведах у стэпавы, предгорной і берагавы зонах, што на Паўднёвым беразе цікавыя тонкія віны можна атрымліваць толькі мацаваннем і вытрымкай, ён фактычна зачынае славу дэсертных вінаў “Массандры” яшчэ ў старых скляпах асобных маёнткаў.

    У 1894 году вядомы гидрогеолог Головкинский падбірае месца для галоўнага склепа. Праект распрацаваў архітэктар У.Н. Чагин. У 1898 году будаўніцтва пад кіраўніцтвам інжынера А.І. Дидриха было завершанае. Улічваючы, што гэта былі першыя скляпы тунэльнага тыпу, падобныя толькі лепшым гаспадаркам Францыі, асабісты ўдзел Галіцына можна прызнаць вырашальным. Толькі ён мог пераканаць імператара выдаткаваць 1 млн. 100 тыс. рублёў. Вынік: 7 тунэляў, разбежных радыусамі, агульнай працягласцю ў 2 вёрсты, ёмістасцю ўсіх бочак да 80 тыс. вёдраў (1 вядро=12,4 л) і 1 млн. бутэлек.

    У 1895 году завершаная і перабудова скляпоў у Судаку, дзе ў спадчыннікаў Ларгье таксама набытыя вінаграднікі. Французскі вінароб пачынае тамака досведы па вытворчасці шампанскага, якія затым сталі асновай для прамысловай вытворчасці ў Абрау Дюрсо на Каўказе.

    У гэты перыяд Галіцын пакідае Новае Святло на апеку Н. Трубяцкога і займаецца вінаробствам і виноградарством ва ўсіх Долях: на Каўказе, у Кахетии, у Тыфлісе, у Маскве. Ён паспяхова ўяўляе ўдзельнае вінаробства на выставах, напрыклад у Бардо ў 1895 г. атрымлівае Гран Пры.

    Але да 1898 г. супярэчнасці паміж ім і службоўцамі Доляў дасягаюць такога напалу, што ён пакідае службу і дэманстратыўна адмаўляецца ад узнагароды. Сто тысяч рублёў ён перакладае ў Міністэрства Земляробствы, каб з адсоткаў гэтай сумы разоў у чатыры або пяць гадоў выдавалася некалькі прэмій за лепшыя віны, сталовы вінаград і навуковыя працы. Прэмія насіла імя нябожчыка Аляксандра III , якога да таго часу змяніў Мікалай II .

    Зварот да новага манарха адзначаецца толькі ў 1903 году, калі Голиц ын падае на найвысокае імя праект закона аб дужанні з фальсіфікацыяй вінаў. Незадоўга да гэтага Адэскі вінаробны з'езд прызнаў большасцю галасоў, што віны з даданнем патакі, бузіны, дзёгцю, бураковага цукру, бульбянога спірту і іншых бясшкодных для здароўя рэчываў павінны ў гандлі звяртацца пад тымі жа назовамі як і натуральныя віны. Ідэолагам харчовых дадаткаў і фарбавальнікаў быў У.Е. Таіраў, які выказваў камерцыйныя інтэрасы вінаробаў Бесарабии (зараз Малдова і Адэская вобласць). Пляцы і ўраджайнасць вінаграднікаў тамака былі велізарнымі, але віны атрымліваліся не цікавымі ні па колеры, ні па гусце. Доўгая і складаная праца над якасцю віна нікога не цікавіла, у тым ліку і царскіх вінаробаў.

    Наогул, толькі з выступаў 1900-х гадоў можна здагадвацца аб чынніках парыву Галіцына з Удзельным ведамствам:

    - камерцыйныя поспехі на фоне гіганцкіх выдаткаў былі зусім не так адчувальныя, як узнагароды на выставах. У Новым Святле ён растраціў стан сваё, Надзеі Засецкой і стан сваёй жонкі графіні Орловой-Денисовой. Аб стратах Доляў судзіць цяжка, але ясна, што Галіцын імкнуўся не да прыбытку, а да славы расійскага вінаробства;

    - яго выказвання з нагоды запрошаных замежных адмыслоўцаў былі занадта рэзкімі (хоць, па большай частцы справядлівымі);

    - Удзельнае ведамства галоўным для сябе лічыла атрыманне высокіх прыбыткаў, у тым ліку з вучэбных устаноў тыпу Никитского (Магарачского) вучэльні садоўніцтва і виноградарства і з дасведчаных гаспадарак, а зусім не навуковыя вынікі;

    - велізарны расійскі рынак дазваляў адмовіцца ад суперніцтва з Францыяй і іншымі краінамі, а мода і разнастайныя запатрабаванні царскай кухні патрабавалі вялікага асартыменту вінаў і першым чынам у рамках ужо ўстояных знакамітых замежных тыпаў.

    Вучань і паплечнік Галіцына вінароб М.А. Ховренко зусім не зваў свае крепленые віны портвейнами. Але да пачатку ХХ стагоддзі ўсё вінаробства ўжо апанавалі замежныя маркі. Ніякага водгуку не знайшло выступ Галіцына на з'ездзе ў Адэсе: “Нас цікавіць даць замежныя назовы нашым вінам – херас, мадэра, портвейн, рогам. Мы імкнемся не ствараць тыпы віна, а толькі пераймаць іншым, і, нават пераймаючы, мы не аддаем сабе справаздачы ў тым. што мы робім. Мы пераймаем рублёваму портвейну, які на самай справе не ёсць портвейн; пераймаем таннаму лафиту, які не ёсць лафит, і пераймаем икему, які нават галоўнай лазы не мае.

    … Спадары виноторговцы Пецярбурга памкнуліся, каб абгаварыць праект Маскоўскага камітэта, і з 13 чалавек выступіла 11 немцаў. “Фальсіфікацыі няма ў Расеі, да суду тых, хто ён ёй кажа”.

    … Крызіс, па меркаванні гэтых гандляроў, стварыўся таму, што разводзяцца вінаграднікі. Каб быць лагічным, трэба ўсе вінаграднікі высячы і хай шпацыруе па Расеі замежнае віно пад фальшывымі назовамі”. Галіцын лічыў правільнымі толькі простыя падвойныя імёны з назоваў гатунку вінаграда і мясцовасці.

    Хоць Галіцын і апынуўся ў асяроддзі виноторговцев у меншасці, заслугі яго перад расійскім вінаробствам былі ў верасні 1903 гады адзначаныя ў гонар 25-годдзі яго дзейнасці ў Новым Святле. Віншавальная тэлеграма ад Мікалая II , вітальная прамова ад прадстаўніка Доляў У.Н. Мартынава азначылі некаторае збліжэнне.

    Да 1912 г. Галіцын дамогся выратаванні ад банкруцтва свайго стварэння – Новага Святла, перадаўшы частку вінаграднікаў і частка скляпоў у дарунак Мікалаю II . Гэты “падарунак” сустрэў значны супраціў службоўцаў, паколькі за рахунак казны Галіцын яшчэ пабудаваў потым у Новым Святле вадаправод (з суседняй даліны, досыць складаны і выдатковы), праклаў дарогу з Судака, а таксама значна палепшыў умовы для сваёй калекцыі, захоўваючы доўгі час над ёй поўны кантроль.

    У выніку асноўная частка рэдкіх вінаў апынулася ў Массандре, а ўнікальныя мастацкія творы ў гады Грамадзянскай вайны зніклі.

    За выключэннем игристого віны “ Original Krymskoje ”, Крым так і не даў міру ні аднаго камерцыйна значнага тыпу віна. Але ў перайманні лепшым сусветным тыпам усё жа дамогся прызнаных вышынь.

    Супрацьстаянне і супрацоўніцтва, спрэчкі і ўзаемныя саступкі адмыслоўцаў Удзельнага ведамства і Льва Галіцына вызначаюць галоўныя рысы элітнага крымскага вінаробства дагэтуль. А з'яўленне новых вінаў ужо ў трэцім тысячагоддзі – як арыгінальных мясцовых, так і паўтаралых замежныя тыпы – не ставіць кропку ў гэтым дыялогу. Ну а кропку ў падзеле ставіць


    “Сёмае неба князя Галіцына”

    марачнае дэсертнае віно з гатункаў Кокур белы, Мушкат белы, Мушкат ружовы, паўтаралае па гатункавым складзе легендарнае “Сёмае неба”, прыгатаванае князем Галіцыным у 1880 году. Колер ад залацістага да бурштынавага з лёгкім ружовай пераліўкай. Букет яркі складаны з тонамі мёда, персіка і айвы. Густ поўны, гарманічны з послевкусием айвы і мушмулы. Спірт 16%, цукар 18%. Можна рэкамендаваць да вытанчаных гатункаў сметанковага марозіва і экзатычнай садавіне.


    Наогул назоў не характэрна для вінаў Галіцына, ды і запісаў аб яго складзе ён не пакінуў. Сярод вінаробаў ужо даўно ходзіць байка аб тым, што ён проста зліў у бочачку вынікі досведаў з самым распаўсюджаным, але занадта прасцяцкім крымскім гатункам Кокур. Ну а сутарэнныя працоўныя завяршалі ім свой абед і ўразіўшыся незвычайнаму складанаму, сапраўды шматслаёваму, густу гэтага віна, ахрысцілі яго Сёмым небам. Пад такім назовам князь і заклаў у калекцыю некалькі бутэлек. Ужо ў сярэдзіне ХХ стагоддзі галоўны вінароб Массандры прафесар А.А. Ягораў пакінуў сваю расшыфроўку складу купажа. У выніку 4 гадоў эксперыментаў (1996-1999) таленавіты вінароб саўгаса “Малореченский” З.У. Задорожный адпрацаваў складаную тэхналогію – ізноў жа шматступенную – у зборы вінаграда, яго пачатковай апрацоўкі па гатунках і купажирования. Вось такі помнік атрымаў князь Лёваў Сяргеевіч Галіцын ужо ад савецкіх вінаробаў.


    Забраніраваць пуцёўкі непасрэдна ў здраўніцах можна на сайце
    "адпачынак у Крыму без пасярэднікаў".


    Наступная старонка (2/2) Наступная старонка


    Дадаткова на дадзеную тэму:

    Забаўкі і культурнае жыццё
    Вінаробства, винолечение, вырабы і сувеніры з вінаграда
    Вінаград, віно і здароўе. Ампелатэрапія і энотерапия
    Віно як сувенір і як падарунак, вінная атрыбутыка, саладосці з вінаграда
    Вываз віна, вінаграда і пасадкавага матэрыялу
    Каляндар асноўных падзей і свят у Судаку

    Назад | Пачатак | Наверх
    © Адпачынак у Судаку 2004-2009. Пры перадруку матэрыялаў размешчаных на сайце, прамая гіперспасылка на Адпачынак у Судаку строга абавязковая