Крим. Відпочинок у Судаку
 
 ГОЛОВНА • ВІДКЛИКАННЯ ТУРИСТІВ • ПОШУК<RU EN BY ES FR UA DE    
відпочинок у СУДАКУ
  • Сезони і публіка
  • Житло, харчування
  • Природа і заповідники
  • З історії Судака
  • Судак
  • Нове світло
  • Веселе, Морське
  • Копсель, Меганом
  • Сонячна Доліна
  • Пляжі і парки. Натуризм
  • Безпека і гігієна
  • Розваги і культурне життя
  • Виноробство
  • Князь Л. С. Голицин
  • Ампелотерапія і энотерапія
  • Вино як сувенір
  • Вивіз вина
  • Календар свят у Судаку
  • Пішохідний туризм. Скелі
  • Дайвинг і водний спорт
  • Кінний туризм
  • Рольові ігри, пейнтбол
  • Зв'язок, комунікації
  • Банківські послуги, гроші
  • Ради автотуристам
  • Карта Судака
  •  
    відпочинок у СУДАКУ
  • Санаторій 'Сокіл'
  • Санаторій МО України
  • Санаторій 'Поле'
  • Центр ВПС України
  • Пансіонат 'Алмаз'
  • Пансіонат 'Зоряний'
  • Пансіонат 'Зеніт'
  • 'Львівський залізничник'
  • Пансіонат 'Нове Світло'
  • База відпочинку 'Икар'
  • Б/о 'Нове Світло'
  • База відпочинку 'Схід'
  • Дитяча б/о 'Відважний'
  • ДОТ'Олімпієць'
  •  
    інші тури








  •  
    карта
    ru - by - es - en - ua - de - fr
     
    Валюта, погода в СУДАКУ
     
     
     
    Статистика сайту
    Rambler's Top100
     

    Князь Л. С. Голицин - засновник російського промислового виноробства

    Завод шампанських вин "Нове Світло"

    Завод шампанських вин "Нове Світло" заснований у 1878 р. князем Л.С. Голициним - основоположником російського промислового шампанського виноробства. Хоча гристі вина по типі знаменитої французької провінції Шампань вироблялися в Криму задовго до Голицина , це було усього лише наслідуванням. А от він не просто домігся якості (причому стабільного ), але й одержав золоту медаль на Всесвітній виставці в 1900 році саме в Парижі.

    Не будучи професійним виноробом, князь узявся за діло як філософ і натураліст, володіючи повною мірою тим, що тільки в середині 20 століття одержало назву системного підходу й однаково добре працює в різних галузях.

    Залишивши підготовку до звання професора права Московського університету через жагучу любов до замужньої жінки - Надії Захарівні Засецкой, він виявився в Новому Світлі, що належало її батькові, генералові князеві Захарієві Херхеулидзеву, градоначальнику Керчі. Голицин купив землі в інших спадкоємців князя в Новому Світлі в 1878 р. і відразу почав експериментувати із шістьма сотнями сортів винограду. Досвіди Голицина дозволили визначити кліматичні зони для вирощування оптимальних сортів винограду і виробництва найбільш удалих типів вин для багатьох районів Криму, України, Північного Кавказу з урахуванням їх ґрунтів і інших місцевих особливостей. Але самою модною, самою виграшною позицією було виробництво шампанського, що на той час уже робили не тільки у Франції, але й у Німеччині, Австрії, Італії, а підробляли повсюдно.

    У 1883 році князь жениться на графині Марії Орловой-Денисовой і пускає її стан на розширення Нового Світла . Відомо, що в цієї доброї жінки з дитинства було слабке здоров'я і ріс горб. Умерла вона в 1909 році, а на могилу її Голицин замовив скульптуру ангела, рука якого лежить на гриві Лева. Делі Арслан - Божевільний Лев, так називали його околишні татари, а петербурзькі візники попросту Дикий пан. Три стани, своє, своєї співмешканки і своєї дружини витратив він до краплі в славу російського виноробства. Не варто говорити, що на створення. Створенням виноробства займалася і безліч професіоналів, насамперед Питомого відомства. Якийсь час, з 1891 по 1898 рік за запрошенням Олександра ІІІ князь Голицин був керуючим виноградарством і виноробством Кабінету Його Величності, займаючись і Массандрой на ЮБК, і Абрау Дюрсо на Кавказу. Не можна сказати, щоб його відносини з професіоналами були гладкими, залишивши службу, він саме в Новому Світлі робив усі по-своєму.

    У 1890-х роках починається прокладка грандіозних багатоярусних підвалів, багато хто з яких просто пробиті в монолітній скелі гір Коба-кая й Обоє. Причому їхнє складне розгалуження переслідує чіткі цілі - щонайкраще відповідати витримці червоних і білих столових вин, вин міцних, десертн і шампанських. ДО 1903 року довжина їх склала 3 версти. Місцева легенда говорить, що дотепер не знайдена штольня із самими коштовними винами! Самі ці мальовничі гори з їхнім накопиченням скель і унікальною рослинністю (зараз заказник Нове Світло, де зберігається реліктові гаї деревоподібного ялівця і судакской сосни) за наказом Голицина з'єднані прогулянковою стежкою. Вигадливо ізвиваючи і відкриваючи фантастичні по красі види, вона проходить над трьома бухтами: Синьої, Зеленої і Голубой. Він сам відкрив і щонайкраще обладнав два чудесних гроти: один у підставі Коба-кая як виносховище і концертну площадку - він називається гротом Голицина, а іншій Наскрізний, у підставі мису Капчик, немов гігантського кам'яного змія, що тікає в море. У цьому казковому кам'яному чертогу проходив банкет на честь 25-річчя його роботи у виноробстві.

    Галереї для виробництва високоякісних вин по традиційному шампанському методі прилягали до моря і вся його громада забезпечувала (і забезпечує зараз) у них стабільну температуру від 8 до 12.5 про З, їхня загальна довжина понад 1 км. У результаті кропіткої роботи були відібрані 5 сортів винограду, що могли стати найкращою основою для таких вин: червоні - Пино Фран і Мурведр і білі - Шардоне, Алиготе і Рислінг. Саме ці сорти дотепер використовуються кримськими виноробами для виготовлення білих гристих вин.

    Уже перші партії шампанського, випущені Голициним (з 1882 року, після вивчення виробництва в Шампани) під марками "Нове Світло" і "Парадиз", одержали голосну міжнародну популярність. У 1896 р. новосвітське шампанське подавалося під час коронаційних торжеств у Москві і заслужено одержало марку "Коронаційне". У 1900 р. у Парижі на Всесвітній виставці голицынское шампанське одержало "Гран При". Однак у 1905 р. заповнивши підвали шампанським, князь припинив виробництво. Фінансові проблеми долають його, і в 1912 році він вирішує врятувати своє дітище шляхом передачі найбільш коштовної його частини у володіння імператорові Миколі ІІ. Адже не тільки науковими досвідами, по суті свого не забезпечують прибутку, тим більше швидкої, Голицин довів свій маєток до банкрутства. Свої вина він роздавав або продавав за безцінь, а величезні гроші витрачав на закупівлю рідких вин із усієї земної кулі, а також творів мистецтва і рідких зразків техніки, зв'язаних з виноробством. Наприклад, у 1900 році в Парижі він купує статуетку Бахуса за 40 тисяч франків. На багато вин у його колекції ішли сотні карбованців.

    Світлий будинок у стилі середньовічного замка, увінчане чотирма вежами, побудував Л.С. Голицин для службовців винзаводу. Сам він з родиною жив в окремому будинку (будинок зберігся), а один з будинків (поруч з "замком") займав музей Голицина, зараз Музей історії заводу шампанських вин, на жаль з унікальних зборів цінностей Голицина не збереглося нічого, а велика частина його зборів вин зберігаються в Массандре. Зате музей дає представлення про особистості князя і головне справі його життя - виробництві шампанського.

    Усього на сучасному заводі Нове Світло виробляється 10 видів гристих вин. Представимо думку про деякі з них оглядача кращого російського Інтернет-видання "Винний клуб" Володимира Цапелика:

    "7 лютого 2001 р. у більярдному клубі "Острів Крим" (Совинцентр на Червоної Пресні, Москва) відбулася дегустація гристих кримських вин. Дегустацію проводив Олексій Романович Акчурин (директор Севастопольського винзаводу), закоханий у гристі вина і захоплено поетизує них.


    Нове Світло - біле , брют, 11,5%.

    Сорту винограду: Алиготе, Каберне Совиньон, Рислінг Рейнський.

    Витримка - 3 роки (колекційне з корковою пробкою).

    Колір - світло-солом'яний (майже безбарвний), дуже дрібні довго не згасаючі пухирці.

    Аромат - тонкий, квіткові тону з перевагою квітів соняшника і винограду.

    Смак - нагадав мені німецькі гристі вина (Зект), бадьорий з освіжаючою кислотою, пощипує мова.


    Нове Світло Ювілейне - біле, сухе, 11,5%.

    Витримка 3 роки. Найбільше близько по своїх кондиціях до шампанського, що выпускались князем Левом Голициним під маркою "Коронаційне".

    Колір - солом'яний, дрібні пухирці.

    Аромат - з тонами дрібних квітів з альпійських лугів.

    Смак - злагоджений, м'який, гармонічний, також нагадав мені німецькі гристі вина (Sekt), цукор практично не почувається, бадьорий з пощипуванням мови.


    Нове Світло - червоне, напівсолодке, 11,5%.

    Сорту винограду: Каберне Совиньон.

    Витримка - 1 рік. Класичний шампанський метод.

    Колір - рубіновий.

    Аромат - винограду Каберне з пасльоновими тонами.

    Смак - неповторний, гармонічний, бархатистий.


    У грудні 2000 року в Москві проводилася дегустація молдовських гристих вин, зроблених на заводі Крикова за класичною технологією. Молдовські вина мають більш повний, важкий і насичений смак і аромат. Білі кримські вина відрізняються легкістю з приємними квітковими тонами, бадьорістю і жвавістю, близької по якості до кращих німецьких гристих вин.

    Завод шампанських вин "Нове світло" знаходиться на вул. Лева Голицина , 16, тел. +38 (06566) 32-866, факс 33-381. Офіційні представники в Сімферополю тел./факс +38 (0652) 24-84-56, 24-84-5


    Забронировать путевки непосредственно в здравницах можно на сайте
    "отдых в Крыму без посредников".


    Попередня сторінка Попередня сторінка (1/2)

    Дата публікації: 27/09/2005
    Прочитано: 711 раз


    Додатково на дану тему:

    Розваги і культурне життя
    Виноробство, винолікування, вироби і сувеніри з винограду
    Виноград, вино і здоров'я. Ампелотерапія і энотерапія
    Вино як сувенір і як подарунок, винна атрибутика, насолоди з винограду
    Вивіз вина, винограду і посадкового матеріалу
    Календар основних подій і свят у Судаку

    Назад | Початок | Наверх
    © i-sudak.com 2004-2009. При передруці матеріалів із сайту, гіперпосилання на i-sudak.com обов'язкове