Вино як сувенір і як подарунок, винна атрибутика, насолоди з винограду
Уся ця глава, загалом, написана з надією, зв'язувати вино з місцем, де ви відпочивали або подорожували, з чудовими природними його особливостями й історичними подіями.
Напевно, гарними сувенірами будуть провина "Ай-Серез", Пино Гри "Карадаг", портвейн або Кокур "Сурож" - якщо ви там побували і вам їсти що згадати і що розповісти своїм друзям. Зараз багато куточків Криму мають уже таку чудесну візитну картку.
Ну а провина з абстрактно-романтичними назвами і картинками навряд чи годять для подарунка. Хіба що вони будуть знаком уваги до ваших друзів або родичів, якщо покажуть ясну для усіх (або тільки для двох) зв'язок між характером вина і характером того, кому воно призначено в подарунок.
Провина можуть бути мужніми або ніжн, респектабельн або прост, витончен або могутн, яскрав або таємничими. Одна пляшка може бути центром спілкування на цілий вечір!
Провина з типажними назвами, начебто мадери, хересу, марсали, портвейнів, токаїв, мускатів - можуть служити для мандрівника зі стажем відмінними пам'ятними віхами і символами далеких країн або просто улюблених куточків. І дегустувати такі вина коштує лише в порівняльному змаганні в рамках одного типу.
У Криму люблять розповідати про те, як іспанці хвалив наш херес, а угорці токай. Але може, це була лише данина ввічливості. У винному туризмі значення має лише ваш особистий смак, вам не треба адже складати іспит на дегустатора і комусь щось доводити.
Уламок древньої кераміки або красивий камінчик із пляжу; шишка, загублена з ліванського кедра білкою; запашний пучок розмарину або гірського чебрецю - мир приємних дріб'язків, запахів, звуків, що зберігають простір і безтурботність вашої подорожі. Нехай це буде поруч із кримським вином, коли прийде його черга нагадати про приємний деньках і південних ночах.
Для вина і винограду продається і безліч зручних і занятных пристосувань, теж з добрими слідами колишніх традицій і нинішньої особистої вигадки. Кошика для винограду (у них він продовжує жити!) і плетінки для вина; хитрі дерев'яні ґрати для перенесення вин і келихів; барила і кувшинчики; цебра для льоду і хитрі лафетики для колекційних вин. Ще один маленький світ для неквапливого задоволення.
Зі згущеного виноградного соку роблять масу східних і кавказьких насолод: пробуйте, торгуйтеся, знайомтеся і приходите ще - вас запам'ятають і уступлять. Рахат-лукум роблять з виноградного соку, що загустів до щільного желе. Потім це ріжуть на кубики й обсипають цукровою пудрою. Він може бути з наполнителем з рожевих пелюстків. Уникайте яскравих продуктів з кокосовою стружкою й іншою турецькою красивістю і синтетичними барвниками.
Кавказька чурчхела - це вручну приготовлені довгі кручені "ковбаски-стручки" з горіхами в середині, на яких поступово шар за шаром збирають застывающий густий гарячий виноградний сік. Колір таких стручків повинний бути сугубо виноградний, хоча виноград буває всіх квітів веселки. На жаль, чурчхелу в основному продають, зроблену з киселевих брикетів. У неї не особливо натуральні кольори і явний присмак крохмалю і синтетичних ароматизаторов.
У будь-якому випадку, коли є в продажі свіжий виноград - його ніщо не замінить.
Ну і ще одна чудова особливість виноградної лози - на ній, точніше на обрізках лози, готується найкращий шашлик.
